Mini arancine speck e noci
Mini arancine speck e noci
Media
80 min
Piatti unici
Ingredienti (5 persone)
- 250 g di riso per arancine
- 550 ml di brodo vegetale
- 1 bustina di zafferano o pistilli di zafferano
- 25 g di noci tritate finemente
- 200 ml di besciamella
- 75 g di speck
- 75 g di scamorza
- 50 g di noci tritate grossolanamente
- 1 uovo
- 75 g di farina
- 60 ml di acqua
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di Arachide Sagra q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- 1Come prima cosa cuocere il riso nel brodo con lo zafferano e il sale, quindi lasciar raffreddare.
- 2Poi mescolare la besciamella con lo speck a pezzetti, la scamorza a dadini e le noci tritate grossolanamente.
- 3A questo punto formare delle mini arancine con il riso, inserendo al centro un po’ di ripieno.
- 4Quindi preparare una pastella con uovo, farina e acqua.
- 5Dopodiché passare le arancine nella pastella e poi nel pangrattato, quindi lasciarle rassodare in frigorifero per 30 minuti.
- 6Proseguire friggendole in Olio di semi di Arachide Sagra ben caldo a 180 °C fino a doratura.
- 7Infine scolarle su carta assorbente e servire calde.
