Pane naan ripieno di patate speziate in stile indiano
Media
60 min
Contorni
Pane naan ripieno di patate speziate in stile indiano
Guarda il video su
Ingredienti (x 5)
Per l'impasto:
Per il ripieno:
- 250 g di farina 00
- 140 g di yogurt bianco naturale
- 1 cucchiaio di Olio di semi di Arachide Sagra
- 30 ml circa di acqua a temperatura ambiente
- ⅓ di un cucchiaino di sale (oppure poco meno di ½ se lo vuoi più saporito)
- ½ bustina di lievito istantaneo per salati
Per il ripieno:
- 2 patate medie
- 1 piccolo scalogno
- Sale q.b.
- ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- ½ cucchiaino di paprika dolce (o piccante)
- Pepe q.b.
- ½ cucchiaino di prezzemolo secco
- La punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere
Preparazione
Preparazione
- 1
Come prima cosa preparare tutti gli ingredienti, poi procedere lessando le patate e schiacciarle ancora calde.
- 2
Quindi in una ciotola condire le patate con il sale, le spezie e lo scalogno tagliato a fettine sottili e mescolare.
- 3
Continuare ad amalgamare fino ad ottenere un composto asciutto e compatto e lasciar raffreddare prima di usarlo.
- 4
Poi preparare il pane naan unendo tutti gli ingredienti: la farina, il sale, il lievito, poi lo yogurt, l'Olio di semi di Arachide Sagra e l'acqua.
- 5
Dopodiché mescolare e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido. Poi coprire e lasciare riposare una decina di minuti.
- 6
Quindi dividere l’impasto in 4/5 palline, schiacciarle leggermente e mettere al centro un cucchiaio abbondante di ripieno.
- 7
Poi chiudere portando i bordi verso il centro, formando un fagottino, sigillare e stendere delicatamente con le mani o il mattarello, evitando di far fuoriuscire il ripieno.
- 8
Infine cuocere in padella, a fuoco medio, 2/3 minuti per lato. Premere leggermente con una spatola per far gonfiare e cuocere in modo uniforme.
- 9
Una volta pronti spennellare la superficie con l'Olio di semi di Arachide Sagra, infine guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Vedi altre Ricette
