Facile
30 min
Primi
Trofiette di borragini con pesto di limoni
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Ingredienti
- 250 g di trofiette
- 2 limoni bio
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 80 ml di Olio Extra Vergine di oliva Bassa acidità Sagra
- 60 g di pinoli
- 10 foglie di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
Preparazione
- 1
Iniziare preparando tutti gli ingredienti e sbucciare i limoni con il pelapatate evitando la parte bianca, poi spremerli e filtrarne il succo.
- 2
Quindi inserire in un mixer le bucce e il succo dei limoni, il basilico, i pinoli, il parmigiano, il sale, l'aglio e 50 ml di Olio Extra Vergine di oliva Bassa acidità Sagra.
- 3
Poi frullare il tutto e aggiungere mano a mano la quantità restante di Olio Extra Vergine di oliva Bassa acidità Sagra fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- 4
Nel mentre far cuocere le trofiette per pochi minuti in acqua bollente salata. Infine scolare e condire con il pesto di limoni.
