Facile
25 min
Primi
Spaghetti alla milanese con salsiccia glassata
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Ingredienti (x 2)
Preparazione
Preparazione
- 1
Cominciare eliminando il budello dalla salsiccia, tagliarla a pezzettini e rosolarla in padella con un filo d'Olio Extra Vergine Classico Sagra.
- 2
Quindi aggiungere il miele, sfumare con metà vino e lasciare restringere finché risulta lucida, poi mettere da parte.
- 3
Poi aggiungere, nella stessa padella, ancora un po’ di Olio Extra Vergine di oliva Classico Sagra e fare appassire lo scalogno tritato.
- 4
Quindi versare il resto del vino e lasciare evaporare, poi sciogliere lo zafferano in poca acqua calda e unirlo in padella.
- 5
A questo punto cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- 6
Dopodiché rimettere la padella sul fuoco, aggiungere la pasta e un mestolo di acqua, quindi mantecare finché si crea una crema.
- 7
Infine unire il parmigiano e la salsiccia, completare con pepe e portare in tavola subito.
