Rotolo con panna al pistacchio
Media
60 min
Dolci
Ingredienti
Preparazione
Ingredienti
- Per la pasta biscotto:
- 5 uova
- 50g amido di riso (o di mais)
- 70ml olio di Mais Sagra
- 70g zucchero semolato
- Aroma di Rum (a piacere)
- Per la farcia:
- 250ml panna di soia da montare (o di latte)
- 1 cucchiaio di pasta pura di pistacchio
- Gocce di cioccolato q.b.
- Granella di pistacchio q.b.
Preparazione
- 1
Preparare tutti gli ingredienti.
- 2
Montare a neve gli albumi, aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare. Unire un tuorlo per volta e incorporare con una frusta.
- 3
Aggiungere l’amido di riso con l’aiuto di un setaccio e l'olio di Mais Sagra.
- 4
Foderare con carta da forno una teglia quadrata e versare l’impasto. Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10/15min.
- 5
Montare la panna e aggiungere 1 cucchiaio di pasta pura di pistacchio. Una volta che la pasta biscotto si sarà raffreddata si può procedere alla farcitura.
- 6
Spalmare la panna al pistacchio sulla superficie della pasta biscotto, aggiungere la granella di pistacchio e le gocce di cioccolato.
- 7
Dare forma al rotolo e lasciare riposare in frigo almeno due ore prima di servire.
