Facile
35 min
Primi
Risotto ai mirtilli
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Ingredienti
- 350 g di riso carnaroli
- 500 g di mirtilli
- 1 cipolla
- Brodo vegetale q.b. (1 litro circa)
- Olio Extra Vergine di oliva Classico Sagra q.b.
- 50 g di parmigiano reggiano
- 100 g di formaggio spalmabile
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Mirtilli per decorare q.b.
Preparazione
Preparazione
- 1
Per cominciare preparare tutti gli ingredienti. Quindi stufare i mirtilli con la cipolla tritata e due cucchiai di Olio Extra Vergine Classico Sagra.
- 2
Continuare a cuocere i mirtilli e la cipolla per una decina di minuti poi frullare il tutto per ottenere una crema.
- 3
A questo punto tostare il riso con due cucchiai di Olio Extra Vergine Classico Sagra e iniziare a cuocerlo con il brodo vegetale.
- 4
Quindi aggiungere la crema di mirtilli e continuare a cuocere aggiungendo brodo quando necessario.
- 5
Infine mantecare con parmigiano e formaggio spalmabile e servire guarnendo con mirtilli.
