Pan brioshe classico
Media
6 ore
Dolci
Ingredienti
Preparazione
Ingredienti
- 250 gr di farina 0
- 250 gr di Manitoba
- 50 ml di olio extra vergine d'oliva classico Sagra
- 10 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 12 gr di sale
- 280 ml di acqua
Preparazione
- 1
Preparate tutti gli ingredienti necessari, prima di iniziare a cucinare.
- 2
Sciogliete il lievito nell'acqua
- 3
Unitelo nella ciotola della planetaria con l'olio e lo zucchero.
- 4
Unite le due farine e inziate a impastare per almeno 5 minuti fino a quando l'impasto non inizia a incordarsi. Continuate aggiungendo il sale.
- 5
Continuate a impastare fino a quando l'impasto non si stacca dalla pareti della ciotola.
- 6
Su un piano di lavoro leggermente infarinato lavorate l'impasto dandogli una forma tonda. Fate lievitare per circa 4 ore o fino al raddoppio.
- 7
Trascorso il tempo riprendete l'impasto, versatelo sulla spianatoia infarinata e ricavate tre parti uguali...
- 8
di cui andrete a ricavare tre filoncini , intrecciateli fino a formare una treccia. Mettete la treccia a lievitare per circa 1 ora.
- 9
Spennellate tutta la superficie con olio extravergine di oliva e infornate a 180°C, forno statico preriscaldato, per circa 30 minuti.
