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Maionese
Media
30 min
Contorni
Ingredienti (4 persone)
  • 1 l olio di semi di girasole Sagra
  • 6 tuorli d’uovo
  • 2 limoni
  • 2 cucchiai di aceto
  • 1 cucchiaio di senape
  • sale q.b.
Preparazione
  • 1Mettere in una ciotola i tuorli, la senape, il sale e il succo dei limoni. Cominciare a montare gli ingredienti con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o, in mancanza, di una frusta.
  • 2Aggiungere l’olio a filo. A metà operazione aggiungere l’aceto caldo.
  • 3Continuare a emulsionare aggiungendo l’olio a filo.Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente al momento dell’utilizzo. La maionese soffre gli sbalzi di temperatura.