Jar di vetro – Insalata di farro con primosale e peperoni
Facile
60 min
Piatti unici
Ingredienti (4 persone)
- 160 g di farro già cotto
- 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 200 g di primosale
- 1/2 cipolla rossa
- Menta fresca q.b.
- 50 g di Olio Extra Vergine di oliva Classico Sagra
- 1 cucchiaino di salsa sriracha
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- 1Per cominciare preparare tutti gli ingredienti. Poi tagliare i peperoni a listarelle, condirli con sale, pepe, paprika e un filo d'Olio Extra Vergine di oliva Classico Sagra, poi disporli su una leccarda ricoperta di carta da forno.
- 2Quindi arrostirli per 20 minuti a 200° con funzione ventilata, poi lasciarli raffreddare scoperti.
- 3A questo punto tagliare molto sottile la cipolla rossa e immergerla in acqua ghiacciata per un'oretta perché perda il sapore eccessivo.
- 4Dopodiché tagliare il primosale a dadini di un cm circa.
- 5Quindi unire l'Olio Extra Vergine di oliva Classico Sagra, la salsa sriracha e un pizzico di sale in una ciotola e emulsionarli bene.
- 6Poi comporre gli strati delle jar: farro, peperoni, primosale, cipolla e menta.
- 7Infine condire con la salsa e lasciare insaporire un'oretta in frigo prima di servire.
