Frittatine alla napoletana di pasta e patate
Facile
25 min
Secondi
Ingredienti
Preparazione
Ingredienti
- Un piatto di pasta e patate freddo
- 325g acqua
- 200g farina
- 150g provola o mozzarella a dadini
- 100g salame a dadini
- Olio di girasole Alto Oleico Sagra
- 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- 1
Preparate la pasta e patate a vostro piacimento e fatevene avanzare un bel piatto, tenetelo in frigo.
- 2
In una ciotola versate la farina e l’acqua a filo, mescolate e aggiungete il sale.
- 3
Lavorate fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- 4
Stendete su un foglio di carta da forno metà della pasta avanzata e con l’aiuto di un coppapasta aggiungete i pezzetti di provola e di salame.
- 5
Ricoprite col resto della pasta, coppate e ricavate dei medaglioni.
- 6
Passate tutte le frittatine nella pastella.
- 7
Friggete in abbondante olio Alto Oleico Sagra per circa 3-4 minuti per lato.
