Facile
35 min
Contorni
Fettuccine di peperoni con crostini e alici
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Ingredienti
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 2 cipollotti rossi
- 3 fette di pane di semola di grano duro
- 12 filetti di acciughe sott'olio
- Olio di semi Frimax Sagra q.b.
- Sale facoltativo
- Foglie di basilico q.b.
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
Preparazione
- 1
Per cominciare preparare tutti gli ingredienti. Procedere tagliando le fette di pane a cubetti e i cipollotti a fette sottili con l'aiuto di una mandolina.
- 2
Quindi tagliare in falde anche i peperoni, togliere i semini e le parti bianche, poi ricavare delle tagliatelle tagliandoli sottilmente a fiammifero.
- 3
A questo punto friggere i cubetti di pane nell'Olio di semi Frìmax Sagra caldo per pochi istanti fino a doratura. Quindi scolare su carta assorbente.
- 4
Poi preparare una padella con un filo d'Olio di semi Frìmax Sagra e saltare uno spicchio d'aglio insieme ai cipollotti per 10 minuti, aggiungendo un pochino di acqua per stufare il tutto.
- 5
A questo punto far sciogliere quattro acciughe nel condimento per insaporire, quindi rimuovere l'aglio e versare in padella le tagliatelle di peperoni.
- 6
Poi mescolare le tagliatelle di peperoni e far cuocere per 3 o 4 minuti, fino a renderle morbide ma croccanti. Se necessario regolare di sale.
- 7
Infine impiattare le tagliatelle con le acciughe rimaste, il basilico e i crostini di pane dorati.
