Cappuccino di funghi
Media
60 min
Secondi
Ingredienti
Preparazione
Ingredienti
- 500 gr di funghi prataioli
- mezza cipolla dorata
- mezzo bicchiere d'acqua
- 100 ml di panna fresca
- sale q.b.
- pepe nero q.b
- olio extra vergine biologico Sagra
Preparazione
- 1
Affettate la cipolla a cubetti.
- 2
Rosolare la cipolla con l'olio extra vergine biologico Sagra.
- 3
Tagliate i funghi a pezzetti, aggiungeteli al soffritto e lasciate cuocere.
- 4
Aggiungere l'acqua dopo qualche minuto.
- 5
Aggiungete il sale e il pepe nero e completate la cottura cercando di mantenere umidi i funghi.
- 6
Montate 30 ml di panna con un pizzico di sale e mettete da parte.
- 7
Frullate i funghi con il loro liquido di cottura, aggiungete 70 ml di panna liquida e frullate fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo.
- 8
Versate in una tazza trasparente, aggiungete dell'olio extra vergine biologico Sagra e decorate con ciuffi di panna e una macinata di pepe nero.
