Spaghetti alla milanese con salsiccia glassata
Facile
25 min
Primi
Spaghetti alla milanese con salsiccia glassata
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Ingredienti (x 2)
- 200 g di spaghetti
- 150 g di salsiccia luganega
- 1 bustina di zafferano + qualche pistillo
- 4 cucchiai di Olio Extra Vergine d'oliva Classico Sagra
- 1 scalogno piccolo
- 50 ml di vino bianco
- 1 cucchiaino raso di miele
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Preparazione
- 1
Per prima cosa, togliere il budello alla salsiccia e farla rosolare in padella con un filo d'Olio Extra Vergine di oliva Classico Sagra.
- 2
Quindi aggiungere il miele, sfumare con metà vino bianco e lasciare restringere finché risulta lucida, poi mettere da parte.
- 3
Poi nella stessa padella aggiungere ancora un po’ di Olio Extra Vergine d'oliva Classico Sagra e fare appassire lo scalogno tritato.
- 4
A questo punto versare il resto del vino e lasciare evaporare. Poi sciogliere lo zafferano in poca acqua calda e unirlo.
- 5
Dopodiché cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- 6
Poi rimettere la padella sul fuoco, aggiungere la pasta e un mestolo di acqua. Quindi mantecare fino a creare una crema.
- 7
Infine unire il parmigiano e la salsiccia, completare con pepe e portare subito in tavola.
