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posizione in classifica e': 2
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"FERRICIELL ALLA LUCANA "
porzioni: dose per 4 persone
FAR CUOCERE I "FERRICIELL" (PASTA ARTIGIANALE TIPICA DELLA LUCANIA)
PREPARARE IL SOFFRITTO CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AGLIO E CIPOLLA.
AGGIUNGERE LA SALCICCIA FRESCA LUCANA (OPPORTUNAMENTE SPEZZETTATA) E MACINATO DI MANZO.
SFUMARE IL TUTTO CON UN BUON VINO ROSSO (MEGLIO SE AGLIANICO DEL VULTURE)
AGGIUNGERE I FUNGHI PORCINI E FAR SALTARE IL TUTTO PER QUALCHE MINUTO.
AGGIUNGERE I POMODORINI (MEGLIO SE TIPO CILIEGINI). E 250 ML DI PASSATA DI POMODORO.
AGGIUNGERE UN PIZZICO DI PEPE NERO E SALARE IL TUTTO.
UNIRE LA PASTA E SERVIRE
ingredienti
- olio extravergine di oliva “il Bassa Acidità” q.b.
- 750 g PASTA 400 g FUNGHI PORCINI
- 300 g MACINATO DI MANZO 300 g SALCICCIA
- num. 1 CIPOLLA
- num. 1 AGLIO
- VINO ROSSO q.b.
- SALE E PEPE q.b.
- 200 g POMODORINI
- 250 ml PASSATA DI POMODORO