ingredienti
- 500 g di piselli finissimi surgelati
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine Sagra
- sale, pepe
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
- 1 dado vegetale
Pisellini in padella
porzioni: dose per 6 persone
Sbucciare la cipolla, tagliarla finissima sul tagliere con la mezzaluna e metterla in padella col 1/2 bicchiere di olio extra vergine Sagra.
Far appassire la cipolla a fuoco moderato, dovrà risultare trasparente ma non colorirsi.
Aggiungere i piselli ancora congelati, sale, pepe e lo zucchero di canna. Mescolare bene, affinché i piselli si vadano sciogliendo a contatto con l’olio caldo. Lasciar cuocere a fuoco moderato, coperti, senza aggiungere acqua fino a che i piselli abbiano esaurito la propria.
Dopo una decina di minuti, aggiungere un bicchiere di acqua calda, lasciare sul fuoco altri 10 minuti, quindi spengere e lasciar riposare.
Servire caldi.
Far appassire la cipolla a fuoco moderato, dovrà risultare trasparente ma non colorirsi.
Aggiungere i piselli ancora congelati, sale, pepe e lo zucchero di canna. Mescolare bene, affinché i piselli si vadano sciogliendo a contatto con l’olio caldo. Lasciar cuocere a fuoco moderato, coperti, senza aggiungere acqua fino a che i piselli abbiano esaurito la propria.
Dopo una decina di minuti, aggiungere un bicchiere di acqua calda, lasciare sul fuoco altri 10 minuti, quindi spengere e lasciar riposare.
Servire caldi.
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