Preparare una pasta frolla con la farina, l’olio di oliva Sagra, il burro, i 6 cucchiai di zucchero e le uova. Lasciarla riposare una ventina di minuti, poi con i 3/4 della pasta rivestire uno stampo a cerniera imburrato.

Mettere l’uvetta a rinvenire in un bicchiere di acqua tiepida.

Sbucciare le mele, tagliarle a fette e distribuirle nello stampo, fino a riempirlo.

Strizzare sulle mele il succo di un limone.

Mescolare in una scodella i 50 g di zucchero di canna, i 100 g di zucchero bianco, il cucchiaio di farina e il cucchiaio di cannella in polvere.

Versare queste polveri sulle mele, senza poi mescolare, aggiungere l’uvetta ben strizzata e chiudere la torta con la restante pasta frolla ben stesa.

Sigillare bene i bordi, con una leggera pressione delle dita e mettere il pie di mele in forno caldo preriscaldato a 180º per 40 minuti circa.

Servire la torta calda accompagnata dalla panna liquida molto fredda.