Preriscaldare il forno a 190º.

Pelare la patate e dividerle in 4 o 6 pezzi a seconda della grandezza delle patate. I pezzi devono avere più o meno la stessa dimensione.

Mettere le patate a bollire in una pentola coperte d’acqua, lasciar cuocere 5 minuti quindi togliere dal fuoco, scolarle e mantenerle al caldo. Grattare la superficie di ogni patata con una forchetta affinché risultino più croccanti.

Mettere il bicchiere di olio di oliva Sagra in una pirofila da forno e lasciare che si scaldi bene: appena sarà bollente, aggiungere le patate, rigirarle bene nell’olio e lasciarle cuocere in forno per 40 minuti circa.

A metà cottura circa aggiungere il rosmarino e la salvia.

Appena le patate saranno dorate, scolarle dall’olio e lasciarle asciugare su carta da cucina, spolverare con sale grosso e servire bollenti insieme alla salvia e al rosmarino.