ingredienti
- 600 g di fagioli bianchi secchi
- 1 scatola di pomodori pelati
- 4 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di salvia
- 4 cucchiai di olio extra vergine Sagra
- sale, pepe
Fagioli all’uccelletto
porzioni: dose per 6 persone
Mettere i fagioli in una pentola piena d’acqua e lasciare a bagno una notte.
Aggiungere all’acqua un pizzico di sale grosso, 2 spicchi d’aglio e la metà del mazzetto di salvia. Lasciar cuocere a fuoco bassissimo, coperti, per circa 1 ora (non dovranno disfarsi).
In una padella ampia mettere i 4 cucchiai di olio extra vergine Sagra insieme ai 2 spicchi d’aglio rimasti: appena l’aglio incomincerà a colorirsi, toglierlo e aggiungere i fagioli ben scolati dall’acqua di cottura.
Condire con sale e pepe e le restanti foglie di salvia spezzettate.
Aggiungere anche i pomodori pelati, lasciar bollire 10/ 15 minuti e portare in tavola.
Aggiungere all’acqua un pizzico di sale grosso, 2 spicchi d’aglio e la metà del mazzetto di salvia. Lasciar cuocere a fuoco bassissimo, coperti, per circa 1 ora (non dovranno disfarsi).
In una padella ampia mettere i 4 cucchiai di olio extra vergine Sagra insieme ai 2 spicchi d’aglio rimasti: appena l’aglio incomincerà a colorirsi, toglierlo e aggiungere i fagioli ben scolati dall’acqua di cottura.
Condire con sale e pepe e le restanti foglie di salvia spezzettate.
Aggiungere anche i pomodori pelati, lasciar bollire 10/ 15 minuti e portare in tavola.
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