ingredienti
- 450 g di farina di castagne
- 2 bicchieri di latte
- 2 cucchiai di olio di oliva Sagra
- 25 g di burro
- 1 ramo di rosmarino
- scorza d’arancia, pinoli, uvetta q.b.
- 2 cucchiai di zucchero
Castagnaccio delicato
porzioni: dose per 6 persone
Versare in una terrina la farina di castagne e diluirla poco a poco con il latte, mescolando bene, finché l’impasto risulterà molto morbido.
Aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, il rosmarino a pezzettini, la scorza d’arancia a listarelle, i pinoli e l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida e strizzata. Per ultimo condire il tutto con i 2 cucchiai di olio di oliva Sagra.
Amalgamare bene gli ingredienti, poi versare l’impasto in una teglia bassa unta d’olio di oliva Sagra. Sulla superficie del castagnaccio mettere qualche fiocchetto di burro e lasciar cuocere in forno a calore moderato per 1 ora circa, fino a quando cioè si sarà formata una lieve crosta sulla superficie.
Il castagnaccio si può mangiare tiepido o freddo, accompagnato da ricotta fresca.
Aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, il rosmarino a pezzettini, la scorza d’arancia a listarelle, i pinoli e l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida e strizzata. Per ultimo condire il tutto con i 2 cucchiai di olio di oliva Sagra.
Amalgamare bene gli ingredienti, poi versare l’impasto in una teglia bassa unta d’olio di oliva Sagra. Sulla superficie del castagnaccio mettere qualche fiocchetto di burro e lasciar cuocere in forno a calore moderato per 1 ora circa, fino a quando cioè si sarà formata una lieve crosta sulla superficie.
Il castagnaccio si può mangiare tiepido o freddo, accompagnato da ricotta fresca.
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