ingredienti
- olio di oliva extravergine Sagra “Il Classico”
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 100 g di Parmigiano a scaglie
- Insalata lattuga romana
- 2 fette di pane
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Sale e pepe
- A piacere:
- 1 fetta di pancetta
- oppure petto di pollo
Caesar Salad
porzioni: dose per 4 persone
Pre-riscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare le fette di pane a quadretti, disporli in una teglia e farle tostare per qualche minuto nel forno.
Preparare un trito di aglio con olio e sale, bagnarci i crostini e farli tostare ancora 5 minuti nel forno.
Per preparare la salsa, mettere nel mixer l’uovo precedentemente cotto per 1 minuto in acqua bollente, succo di limone, salsa Worcestershire, aglio, sale e pepe e frullare unendo gradatamente l’olio di oliva extravergine Sagra “Il Classico”.
Mondare e lavare la lattuga. Stendere le foglie sul fondo del piatto di portata e porvi sopra i pezzetti di pane abbrustolito, le scaglie di parmigiano e la salsa.
A piacere si può aggiungere della pancetta rosolata in padella o del petto di pollo arrostito e tagliato a quadretti.
Preparare un trito di aglio con olio e sale, bagnarci i crostini e farli tostare ancora 5 minuti nel forno.
Per preparare la salsa, mettere nel mixer l’uovo precedentemente cotto per 1 minuto in acqua bollente, succo di limone, salsa Worcestershire, aglio, sale e pepe e frullare unendo gradatamente l’olio di oliva extravergine Sagra “Il Classico”.
Mondare e lavare la lattuga. Stendere le foglie sul fondo del piatto di portata e porvi sopra i pezzetti di pane abbrustolito, le scaglie di parmigiano e la salsa.
A piacere si può aggiungere della pancetta rosolata in padella o del petto di pollo arrostito e tagliato a quadretti.
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