ingredienti
- olio di oliva extravergine Sagra “Il Bassa Acidità”
- 800 gr di aragosta
- 8 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 1 limone
- sale
- pepe
Aragosta alla Catalana
porzioni: dose per 4 persone
Lessate l'aragosta in abbondante acqua bollente salata per circa 25 min e lasciarla raffreddare nel liquido di cottura.
Tagliatela a metà nel senso della lunghezza e prelevate la polpa, tagliatela a pezzetti e mettetela in un'insalatiera.
Sbucciate e affettate finemente la cipolla e affettate i pomodori, versate anch’essi nell’insalatiera.
In una ciotolina a parte, emulsionate olio extravergine Sagra “Il Bassa Acidità”, succo di limone, sale e pepe.
Condite l'insalata di pesce, mescolate per bene e portate in tavola.
Tagliatela a metà nel senso della lunghezza e prelevate la polpa, tagliatela a pezzetti e mettetela in un'insalatiera.
Sbucciate e affettate finemente la cipolla e affettate i pomodori, versate anch’essi nell’insalatiera.
In una ciotolina a parte, emulsionate olio extravergine Sagra “Il Bassa Acidità”, succo di limone, sale e pepe.
Condite l'insalata di pesce, mescolate per bene e portate in tavola.
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