La bassa acidità è uno dei parametri di valutazione più significativi per gli oli Extravergine: minore è il valore dell’acidità, migliore è la qualità dell’olio. L’olio extravergine Sagra “Il Bassa Acidità” si ottiene selezionando le olive più fresche e sane e spremendole immediatamente dopo la raccolta, senza nessun ulteriore intervento. Per questo motivo si riesce ad ottenere un’acidità naturale inferiore di circa il 60% a quella massima consentita dalla normativa comunitaria, mai superiore allo 0,3%.

Le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell’olio extravergine sono ulteriormente esaltate dalla bassa acidità, che gli conferisce un sapore fruttato leggero e un aroma fragrante di oliva, e lo rende altamente digeribile. Per il suo gusto, è particolarmente consigliato per una cucina saporita: sughi di lunga cottura, zuppe di verdure, carni arrosto e pesci in umido.