ingredienti
- olio extravergine d’oliva Sagra
- 400 g. spaghetti
- 1 kg. di vongole
- 1 spicchio d’aglio
- 2 bustine di zafferano
- prezzemolo
- 4 cucchiai
- peperoncino
- Sale
Spaghetti vongole e zafferano
porzioni: dose per 4 persone
Far aprire le vongole in un padella con un poco di olio, a fuoco vivace.
Sgusciare metà delle vongole aperte, mettere da parte l’altra metà e filtrare l’acqua di cottura.
Soffriggere nell’olio un aglio intero con il peperoncino, unire le vongole e lo zafferano precedentemente sciolto in una tazzina con un poco di acqua calda delle vongole.
Unire gli spaghetti cotti al dente e fare insaporire per qualche minuto.
Aggiungere il prezzemolo tritato.
Sgusciare metà delle vongole aperte, mettere da parte l’altra metà e filtrare l’acqua di cottura.
Soffriggere nell’olio un aglio intero con il peperoncino, unire le vongole e lo zafferano precedentemente sciolto in una tazzina con un poco di acqua calda delle vongole.
Unire gli spaghetti cotti al dente e fare insaporire per qualche minuto.
Aggiungere il prezzemolo tritato.
Cosa ne pensano i golosi:
Commenti: 0