ingredienti
- Olio extravergine Sagra
- 400 g di riso carnaroli
- 40 g di burro
- 20 g di midollo di bue
- ½ cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 l e 1/2 di brodo
- 1 bustina di zafferano
- parmigiano
Risotto allo zafferano
porzioni: dose per 4 persone
Far rosolare nell’olio la cipolla tritata ed il midollo di bue.
Aggiungere il riso, farlo tostare per qualche minuto dopodiché versare il vino e farlo evaporare.
Iniziare ad aggiungere il brodo poco alla volta, mescolare di continuo. A metà cottura aggiungere lo zafferano.
Quando il riso sarà cotto togliere dal fuoco ed incorporare il burro ed il parmigiano.
Aggiungere il riso, farlo tostare per qualche minuto dopodiché versare il vino e farlo evaporare.
Iniziare ad aggiungere il brodo poco alla volta, mescolare di continuo. A metà cottura aggiungere lo zafferano.
Quando il riso sarà cotto togliere dal fuoco ed incorporare il burro ed il parmigiano.
Cosa ne pensano i golosi:
E’ una ricetta molto buona!!!