ingredienti
- olio di oliva extravergine Sagra
- 28/30 olive verdi denocciolate
- 100 g di macinato di maiale
- 100 g di macinato di vitello
- 50 g di prosciutto crudo
- pangrattato
- 20 g di farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- sale
- olio Sagra per friggere FrìMax
Olive all'ascolana
porzioni: dose per 4 persone
Rosolare la carne nell’olio caldo e aggiungere sale, pepe e il vino bianco.
Far evaporare il vino e togliere dal fuoco. In una terrina unire la carne al prosciutto tritato ed un poco di pangrattato.
Farcire lo olive con l’impasto, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e da ultimo nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente, far dorare e servire calde.
Far evaporare il vino e togliere dal fuoco. In una terrina unire la carne al prosciutto tritato ed un poco di pangrattato.
Farcire lo olive con l’impasto, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e da ultimo nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente, far dorare e servire calde.
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