ingredienti
- olio extravergine di oliva Sagra
- 1 kg di cicoria
- 100 g di prosciutto crudo
- Sale
Cicoria al prosciutto
porzioni: dose per 4 persone
Mondare la cicoria, eliminando le foglie gialle e i gambi, lavarla con cura e lessarla in acqua bollente leggermente salata per circa 15 minuti.
Scolare e strizzare.
In una padella fare soffriggere nell'olio il prosciutto crudo tagliato a strisce, unire la cicoria tagliata a pezzetti, salare e lasciare insaporire per alcuni minuti.
Scolare e strizzare.
In una padella fare soffriggere nell'olio il prosciutto crudo tagliato a strisce, unire la cicoria tagliata a pezzetti, salare e lasciare insaporire per alcuni minuti.
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