ingredienti
- 275 g di olio extravergine Sagra
- 8 acciughe sotto sale
- 4 spicchi d’aglio messi a bagno nel latte per 2 ore
- Latte q.b.
- 50 g di burro
per accompagnare:
- verdure crude
- cardi
- peperoni
- sedano
- cavolo
Bagna Cauda
porzioni: dose per 4 persone
Sgocciolare l’aglio dal latte, tritarlo finemente e metterlo in una pentola (meglio se di coccio) con l’olio di oliva extravergine Sagra ed il burro a pezzetti.
Sfilettare le acciughe ben lavate e ridurle in poltiglia, aggiungerle al trito di aglio e far incorporare a fuoco basso.
Far cuocere 20 minuti a fuoco basso.
Servire calda (possibilmente posizionare il tegame al centro del tavolo sopra ad una fiamma che mantiene calda la pietanza).
La bagna cauda si accompagna con verdure crude tagliate a pezzetti da intingervi.
Sfilettare le acciughe ben lavate e ridurle in poltiglia, aggiungerle al trito di aglio e far incorporare a fuoco basso.
Far cuocere 20 minuti a fuoco basso.
Servire calda (possibilmente posizionare il tegame al centro del tavolo sopra ad una fiamma che mantiene calda la pietanza).
La bagna cauda si accompagna con verdure crude tagliate a pezzetti da intingervi.
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