Far aprire le vongole in un padella con un poco di olio, a fuoco vivace.

Sgusciare metà delle vongole aperte, mettere da parte l’altra metà e filtrare l’acqua di cottura.

Soffriggere nell’olio un aglio intero con il peperoncino, unire le vongole e lo zafferano precedentemente sciolto in una tazzina con un poco di acqua calda delle vongole.

Unire gli spaghetti cotti al dente e fare insaporire per qualche minuto.

Aggiungere il prezzemolo tritato. [continua]